Löydetty Wasabin salaisuus

  •  Syyskuu 26, 2020


Löydetty Wasabin salaisuus

Tunnemme wasabin, mutta lopullisessa muodossaan ja vain linkitettynä japanilaiseen keittiöön. Juuri, joka on ensin kasvanut idän ulkopuolella, korostetaan kansainvälisessä keittiössä. Yhä useammat ihmiset kuluttavat tämän iloksi - ja odottavat sen termogeenisen vaikutuksen.

Lue lisää:

Matkusta kanssani Japaniin - tutustu wasabin juureen
Ravinnolliset hätäaput - Tässä on miten en koskaan mene ilman Wasabia

Ristikiviperheeseen, kuten lehtikaali ja parsakaali, kuuluvan wasabin terveyshyödyt ovat lukuisia.


Korkea C-vitamiini, se vahvistaa immuunijärjestelmää ja torjuu infektioita kehon eri osissa. Se on myös yhtä termogeeninen kuin inkivääri, joka auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa.

Sen tieteellinen nimi antaa alkuperän. Siksi kaikkea tuntemaamme japanilainen wasabia kasvaa Amagi-tasangolla, Izun niemimaalla, Shizuoka, Hotaka ja Nagano, Japani.

Ensimmäisen kerran onnistuneesti viljelty idän ulkopuolella, sen potentiaali voisi olla nyt käytettävissä useammalle osalle ihmisiä.


Menestyksekäs kokeilu aloitettiin Dorsetissa, Englannissa, The Wasabi Company -yrityksen toimesta.

Wasabin kasvattamiseksi on tärkeätä varmistaa vakaa lämpötila ja runsaasti vettä. Tätä varten Dorsetin topografia osoittautui ihanteelliseksi. Alueen luonnolliset lähteet tarjoavat vettä lämpötilassa 10ºC ympäri vuoden, mikä lämmittää satoa talvella ja jäähdyttää sitä kevyesti kesällä palauttaen alkuperäiset olosuhteet, jotka löytyvät Fuji-vuoren varjosta.

Kasvun voimakkain maku on juurakotista, jonka lehdet, myös syötävät, maistuvat sinapin tavoin.


On todennäköistä, että et ole koskaan syönyt tuoretta wasabia. Tämä johtuu siitä, että etnisissä ravintoloissa tarjoiltu pasta sisältää yleensä alle 5% alkuperäisestä kasvista. Esitetyissä kaavoissa on väriaineita ja kemiallisia aromeja.

Herkku on harvinaista ja kallista. Kukin kasvi kestää puolitoista vuotta saavuttaakseen sadonkorjuupisteen. Kilon arvo vähittäiskaupassa nousee tuhanteen reaaliin.

Mutta brittiläisen kokemuksen myötä yhä enemmän tuoretta wasabia on tulossa Euroopan tähtiravintolamenuihin.

Viimeisimmän Japanin matkasi videossa voit tarkistaa, kuinka harvinainen juuri jauhetaan wasabipastaa varten - katso täältä.

Wasabi-lahjarasia

Wasabi-yhtiön verkkosivuilla tämä laatikko sisältää juurakot, taimet, raastin ja reseptit.

HEROBRINEN KARTANOSTA LÖYTYI SALAISUUS... Minecraft Suomi (Syyskuu 2020)


Suositeltava